10 mitów dietetycznych, w które wciąż wierzy wiele osób
1. Nie można jeść po 18
Nie istnieje jedna godzina, po której jedzenie powoduje przyrost masy ciała. Kluczowe znaczenie ma całkowita podaż energii w ciągu dnia. Warto jednak zjeść ostatni posiłek około 2-3 godzin przed snem, ponieważ w czasie snu spowalnia się trawienie i opróżnianie żołądka. Zbyt późny posiłek może pogarszać jakość snu, sprzyjać refluksowi oraz powodować uczucie ciężkości.
2. Owoce tuczą, bo zawierają cukier
Owoce zawierają naturalne cukry, ale jednocześnie są źródłem błonnika, wody, witamin i polifenoli. Błonnik spowalnia wchłanianie glukozy i zwiększa sytość, dlatego owoce są wartościowym elementem diety. Warto łączyć je z produktami zawierającymi białko lub tłuszcz. Wzrost masy ciała wynika z nadmiaru kalorii w diecie, a nie z jedzenia jednego konkretnego produktu.
3. Ziemniaki są tuczące
Ziemniaki mają około 70-80 kcal w 100g i są dobrym źródłem potasu oraz witaminy C. W badaniach nad tzw indeksem sytości, należą do produktów najbardziej sycących. W praktyce to dodatki, takie jak duże ilości tłuszczu oraz kaloryczne sosy, zwiększają kaloryczność potraw z ziemniaków.
4. Trzeba jeść 5 posiłków dziennie
Nie ma optymalnej liczby posiłków dla wszystkich. Przy tej samej podaży energii liczba posiłków w ciągu dnia nie ma istotnego wpływu na redukcję masy ciała. Najważniejsze jest dopasowanie schematu jedzenia do stylu życia oraz kontroli apetytu.
5. Gluten jest niezdrowy
Gluten powinien być eliminowany jedynie w przypadku celiakii, alergii na pszenicę lub nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten. U zdrowych osób produkty zawierające gluten mogą być elementem zbilansowanej diety i są źródłem między innymi
błonnika oraz składników mineralnych. Profilaktyczna eliminacja glutenu bez wskazań medycznych może prowadzić do niedoborów pokarmowych.
6. Produkty „light” pomagają schudnąć
Produkty oznaczone jako „light” mogą mieć obniżoną zawartość jednego składnika np. cukru lub tłuszczu, ale nie zawsze oznacza to niższą kaloryczność. Często zawierają dodatkowe substancje poprawiające smak i konsystencję. Dlatego warto czytać etykiety i analizować skład produktów.
7. Tłuszcz w diecie powoduje tycie
Tłuszcze są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu – uczestniczą m.in. w syntezie hormonów oraz wchłanianiu witamin A, D, E, K. Przyrost masy ciała wynika z nadmiaru energii w diecie, a nie z samej obecności tłuszczu.
8. Detoksy sokowe oczyszczają organizm
Organizm posiada własne mechanizmy detoksykacji, w których kluczową rolę odgrywają wątroba i nerki. Diety sokowe nie przyspieszają tych procesów, a często dostarczają bardzo mało białka i błonnika, przez co nie sprzyjają sytości ani utrzymaniu masy mięśniowej.
9. Węglowodany powodują tycie
Węglowodany są podstawowym źródłem energii dla organizmu i ważnym elementem zbilansowanej diety. Przyrost masy ciała wynika z nadwyżki kalorii, a nie z obecności konkretnego makroskładnika. Kluczowe znaczenie ma jakość węglowodanów – warto wybierać produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i rośliny strączkowe.
10. Im mniej kalorii, tym szybciej schudniesz
Bardzo restrykcyjne diety mogą prowadzić do spadku energii, zwiększonego uczucia głodu oraz utraty masy mięśniowej. W dłuższej perspektywie umiarkowany deficyt energetyczny jest zwykle bardziej skuteczny i łatwiejszy do utrzymania.